hidrolisis

HIDRÓLISIS

Las reacciones de hidrólisis se producen cuando los compuestos orgánicos reaccionan con el agua. Se caracterizan por la división de una molécula de agua en un grupo de hidrógeno e hidróxido con uno o ambos de estos apegándose a un producto orgánico de partida. La hidrólisis, por lo general, requiere el uso de un catalizador ácido o base y se utiliza en la síntesis de muchos compuestos útiles. El término "hidrólisis" significa literalmente dividir con agua; el proceso inverso, cuando el agua se forma en una reacción, se llama condensación.

POLISACÁRIDOS ------HIDROLISIS ----------- MONOSACARIDOS

ALMIDON ------------ HIDROLISIS -----------MALTOSA -------------- GLUCOSA

POLISACARIDOS --- HIDROLISIS --- OLIGOSACARIDOS ---- HIDROLISIS ----MONOSACARIDOS

AMILOPECTINA --- HIDROLISIS --- DEXTRINAS --- HIDROLISIS --- MALTOSA + ISOMALTOSA--- HIDROLISIS --- D – GLUCOSA

ALMIDON --- HIDROLISIS --- MALTOSA --- HIDROLISIS --- D - GLUCOSA